Création de votre plan de maîtrise sanitaire
La règlementation CE 852/2004 relative à l’hygiène des denrées alimentaires indique que les exploitants du secteur alimentaire mettent en place, appliquent et maintiennent une ou plusieurs procédures permanentes fondées sur les principes HACCP.
Les points clés
Afin de répondre à cette exigence, MQUALITE vous aide dans la création de votre plan de maîtrise sanitaire.
Le plan de maîtrise sanitaire décrit les mesures prises par l’établissement pour assurer l’hygiène et la sécurité sanitaire de ses productions vis à vis des dangers biologiques, physiques et chimiques.